花泉酒造合名会社

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お酒は二十歳になってから

妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児に発育に影響する恐れがありますので、気をつけましょう。

米のうまみを残すため、名称に、こだわらない酒造り。

ただ、米を削れば良いのではなく、水・米・造りのバランスで、精米歩合が決まります。

荒々しいかもしれませんが、地酒らしい、お米のうまみを感じてください。

南会津町舘岩地域　タカネミノリ生産農家のみなさん

使用酒米
麹米	会津産	『五百万石』		福島県喜多方のお米造りグループです。５０％減農薬・有機栽培で育てられたお米です。
掛米	南会津産	『タカネミノリ』	南会津のお米農家に御願いして、大事に育てられたお米です。
四段仕込み	南会津産	『ヒメノモチ』	花泉のお酒は、すべて、『もち米四段仕込み』純米酒はもちろん普通酒にまでもち米を使っているのは、弊社だけです。

花泉は、すべて自家精米しております。大切にされた米だからこそ、　他人に任せず自分達で酒米は、２０時間以上もかけて、　　　　ゆっくりと磨かれていきます。

弊社では、玄米で仕入れ自家精米をしています。

その為、米を削った糠が大量に出ます。

そまま捨ててしまえば、産廃ですが、その糠を地元で有効活用しています。

玄米を削って最初に出る『赤糠』、これは南会津の特産品『南郷トマト』の畑に

肥料として撒かれます。とても、甘味のあるトマトが出来るそうです。

次に出るのが『白糠』、これは、弊社と契約している酒米農家の田んぼに

有機肥料として撒かれます。

有機や減農薬で作ったお米だから出来る事です。

その他、会津牛の飼料にもなっています。